Leckere vegetarische Tortilla

400 g festkochende Kartoffeln
2 EL Öl
4 Eier
eine große, oder zwei kleine Zwiebeln
200 g Erbsen und Möhren
eine kleine od. eine halbe rote, gelbe und grüne Paprika
60 g geriebener Käse nach Geschmack
150 ml Saure Sahne, oder normale Sahne nach Gusto
Salz, Pfeffer

Kartoffeln im Ganzem ¼ Std. vorkochen, Zwiebel würfeln und glasig rösten

Backofen auf 170° vorheizen

Eier mit Sahne gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gekochte Kartoffeln, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Alle Zutaten gut verrühren!

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze)
bei 170 Grad circa 35 bis 40 Minuten backen.