Burritos nach Uschis Geschmack
8 Tortilla/s (Weizentortillas) oder Wraps
200 g gewürfelte Tomaten, aus der Dose
125 g Mais, aus der Dose
1 große rote Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
750 g Hackfleisch
Salz , Pfeffer, Cayennepfeffer und Knoblauch
1 Prise Zucker
1/2 TL Kreuzkümmel
5 Becher Schmand
1 Eßl Tomatenmark
200 g geriebener Käse
Backofen auf 175 Grad / Umluft vorheizen.
Den Mais abtopfen lassen. Die Paprika putzen, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln.
Das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben. Weiter Braten bis das Fleisch durchgebraten ist.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.
Das Tomatenmark dazugeben, dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren.
Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Mit den Gewürzen und etwas Zucker abschmecken.
Tipp: Bevor ich die Hackfleischmasse auf die Tortilla gebe, lege ich die Tortillas 1/2 Minute in die Mikrowelle. Wenn sie warm ist kann man sie besser rollen.
3 Esslöffel Hackfleischmasse auf die Tortillas + 1 Esslöffel Schmand auf die Masse verteilen.
An den Rand der Tortillas etwas Schmand verteilen und fest rollen.
In eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
Gerollte Burritos mit Schmand bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Backen bis der Käse gold-gelbe Farbe hat.
Lasst es Euch schmecken!